El Cairo, la vibrante capital de Egipto, ofrece una rica escena culinaria con una variedad de deliciosos platos locales que muestran los sabores únicos y las tradiciones culinarias del país. Cuando esté en El Cairo, no deje de probar estos platos locales imprescindibles:
Koshari: Es el plato nacional de Egipto y una visita obligada en El Cairo. El koshari es una abundante comida vegetariana hecha con capas de arroz, lentejas, pasta y garbanzos, cubierta con una sabrosa salsa de tomate y crujientes cebollas fritas. Llena y es sabroso.
Ful Medames: Plato tradicional egipcio para el desayuno, el ful medames consiste en habas cocidas a fuego lento y condimentadas con ajo, zumo de limón, aceite de oliva y diversas especias. Suele servirse con pan o pita.
Hawawshi: El hawawshi es una popular comida callejera egipcia. Se prepara rellenando pan plano con carne picada (normalmente ternera o cordero) mezclada con especias y horneándola hasta que esté crujiente. Es una delicia salada.
Ta'meya (Falafel): El falafel egipcio, conocido como ta'meya, se elabora con habas o garbanzos molidos mezclados con hierbas y especias. Estas empanadillas fritas suelen servirse en pan de pita con salsa tahini y verduras frescas.
Molokhia: La molokhia es una sopa o guiso tradicional egipcio hecho con las hojas de la planta molokhia, parecida a las espinacas. Suele cocinarse con pollo o conejo y servirse con arroz o pan egipcio.
Mahshi: Mahshi se refiere a varias verduras rellenas como hojas de parra (warak enab), calabacines y berenjenas. Suelen rellenarse con una mezcla de arroz, hierbas y carne picada, y luego se cuecen en una salsa a base de tomate.
Shawarma: Aunque el shawarma es un plato de Oriente Próximo, es muy popular en El Cairo. Trozos finos de carne marinada (a menudo ternera o pollo) se apilan en un asador vertical y se sirven en pan plano con salsa de tahini o ajo y verduras.
Feseekh: El feseekh es un plato tradicional egipcio a base de pescado salado fermentado, que suele servirse durante la festividad de Sham El Nessim. Es un gusto adquirido debido a su fuerte sabor y olor.
Basbousa: De postre, pruebe la basbousa, un pastel dulce de sémola empapado en sirope simple y a menudo adornado con almendras o coco. Es una delicia que se disfruta en todo Egipto.
Aish Baladi: es el pan tradicional egipcio, un pan integral redondo, plano y rústico. Es un ingrediente esencial de todas las comidas egipcias y se utiliza a menudo para servir diversos platos.
Fatta: La fatta es un plato festivo que suele servirse en celebraciones y ocasiones especiales. Consiste en capas de pan tostado, arroz y carne (normalmente cordero o ternera), todo ello bañado en una salsa de tomate con ajo y cubierto con yogur.
Kebda Iskandarani: Este plato lleva hígado salteado (normalmente de ternera o cordero) condimentado con comino, ajo y otras especias. Es una comida callejera muy popular en El Cairo.