Египетская кухня

• 16 / 5 / 2023

В египетской кухне широко используются бобовые, овощи и фрукты из богатой долины и дельты Нила. Она имеет общие черты с кухней Восточного Средиземноморья, такие как овощи, фаршированные рисом, виноградные листья, шаурма, кебаб и кюфта. Примеры египетских рецептов включают фуль медамес - пюре из фасоли фава; кушари - чечевица и макароны; молохия - тушеная бамия. Хлеб пита, известный в Египте как айш-балади, и сыроделие в Египте появились еще во времена 1-й династии Египта, причем сыр фета является самым распространенным видом сыра, потребляемым сегодня.

Так как Египет первая сельскохозяйственная страна в мире, поэтому самое здоровое блюдо в мире блюдо в египетской кухне, ваша еда включает в себя белок, овощи, углеводы, витамины и железо, поэтому блюдо является полноценной здоровой пищей.

Распространенными видами мяса в египетской кухне являются кролики, голуби, курица и утки. Баранина и говядина обычно используются для гриля. Фалафель - один из знаменитых фаст-фудов в Каире, а десертные пироги готовят в этом регионе не менее 2500 лет. Кроме рыбы и морепродуктов, распространенных в прибрежных районах Египта, самым известным из которых является город Александрия. Существует большое количество египетской вегетарианской пищи, что объясняется как относительно высокой ценой на мясо, так и потребностями коптской христианской общины, религиозные ограничения которой, по сути, требуют вегетарианской диеты в течение большей части года.

Чай является национальным напитком Египта, где египтяне научились многим способам приготовления чая, который можно выпить в любом местном кафе, возможно, во время ваших пешеходных экскурсий по Каиру в кафе Al Fishawy, а кофе занимает второе место, пиво является самым популярным алкогольным напитком. Хотя алкоголь является религиозным табу, и убежденные мусульмане и копты стараются избегать алкогольных напитков, алкоголь легко доступен в стране.

Популярные десерты в Египте - пахлава, дебора, конафа и свабе' Зейнаб. Обычные ингредиенты десертов - финики, мед и миндаль.

Египетская кухня особенно склонна к вегетарианскому питанию, поскольку в ней много бобовых и вегетарианских блюд. Хотя в еде Александрии и прибрежных городов Египта, как правило, используется большое количество рыбы и других морепродуктов, египетская кухня отличается в разных провинциях, но по большей части она зависит от продуктов, которые растут за пределами земли.

Египетские порты Красного моря были первым основным пунктом ввоза специй из Европы, так как различные специи были легко доступны в течение многих лет, и эти специи оставили свой след в египетской кухне, например, кумин, который считается одной из наиболее используемых специй. Другие распространенные специи включают кориандр, чили, черный перец, анис, лавровый лист, укроп, имбирь, корицу, мяту и гвоздику.

Среди распространенных видов мяса, встречающихся в египетской кухне, - кролики, голуби, домашняя птица и утки. Его часто варят, чтобы приготовить бульон для различных супов и похлебок. Баранина и говядина - самые распространенные виды мяса, используемые в барбекю. Мясо, приготовленное на гриле, такое как кюфта (kofta), кебаб (kebab), а также ломтики на гриле, периодически называют барбекю.

В Египте популярны кишки животных и различные виды мяса. Печень и бутерброды, специализирующиеся на ней в Александрии, являются одними из самых известных фаст-фудов в стране. Рубленые куски печени, обжаренные со сладким перцем, острым перцем, чесноком, кумином и другими специями, подаются в хлебе, напоминающем багет, который называется эйш фино. В некоторых городах Египта едят также мозги коров и овец.

Кухня и религиозная практика:
Одним из месяцев, в который проводится много мероприятий, является месяц Рамадан, который является месяцем поста для мусульман в Египте, но обычно это время, когда для египтян характерно много приготовления пищи после завтрака, обращая внимание на разнообразие блюд и их богатство, потому что ифтар - это семейное дело, и целые семьи часто собираются на столе, точно после захода солнца, после молитвы Магриб. Многие десерты подаются почти исключительно во время Рамадана, например, кунафа (Kanafe ) и катайеф (Qatayef). В этот месяц многие египтяне готовят специальный стол для бедных или прохожих, обычно в палатке на улице, который называется "Учебный помощник Милосердного" (египетский араб: Стол Рахмана, что буквально переводится как "Расписание милосердия", ссылаясь на одно из 99 имен Бога. Он может быть несколько простым или несколько роскошным, в зависимости от богатства и возможностей его создателя.

Наблюдательные христиане в Египте придерживаются постов в соответствии с коптским календарем; для самых экстремальных и соблюдающих они могут практически длиться более двух третей года. Более светское коптское население в основном постится только на Пасху и Рождество. Коптская диета во время поста в основном вегетарианская. Во время поста копты обычно едят овощи и бобовые, обжаренные в масле, и избегают мяса, курицы и молочных продуктов, включая масло и сливки.

Напитки:

Чай является важной частью повседневной жизни и фольклора в Египте. Обычно семейный визит к другому человеку, в зависимости от уровня социальной экономики или цели визита, сопровождается чашкой обязательного чая. Гостеприимство может понадобиться и для себя. Общее название чая в Египте - "долг" (произносится по-арабски как "ва-джеб" или "ва-геб"), учитывая, что подать чай посетителю - это задание, тогда как все остальное - красиво.

Кофе, qahwa египетский арабский: считается частью традиционного приветствия в Египте. Обычно его готовят в маленьком кофейнике, который в Египте называется dalla. Его подают в маленькой чашке, предназначенной для кофе, которая называется фенган. Кофе обычно подслащивают сахаром в разной степени: 'аль риха, мазбут и зияда плюс сариоза соответственно. Неподслащенный кофе называется сада, или простой.

В Египте сок сахарного тростника называется 'aseer asab и является невероятно популярным напитком, который подают почти все продавцы фруктовых соков, которых можно найти в изобилии в большинстве городов Египта.

В исламский месяц Рамадан традиционно пьют чай из солодки и сок рожкового дерева, а также амар аль-дин - густой напиток, приготовленный путем восстановления листов сушеного абрикоса в воде. Сами листы часто употребляются как конфеты. и Собия - еще один напиток, традиционно подаваемый в Рамадан. Это сладкий напиток из кокосового молока, который обычно продается уличными торговцами. Летом популярен кислый охлажденный напиток из тамаринда под названием "тамр хинди". Дословно он переводится как "индийские финики", что является арабским названием тамаринда.

Египет встретит вас своим могучим Нилом вдоль долины Нила, когда вы будете исследовать Луксор на восточном и западном берегу. Большинство посетителей направляются прямо к самой известной достопримечательности - Великой пирамиде Хуфу, искатели приключений, путешественники и блоггеры могут присоединиться к одному из наших бюджетных туров по Египту, проходящему через пустыню Сахара, например, туры в Сиву из Каира или, предпочтительно, туры в Белую пустыню Египта.

У нас есть лучшие предложения для вас, чтобы насладиться целым рядом сделанных на заказ классических туров и отпусков в Египет, частных бюджетных туров в Египет и туристических пакетов в Египет, чтобы удовлетворить все ваши мечты о древнем Египте, колыбели цивилизаций, мы поможем вам спланировать ваши классические пакеты в Египет и охватить большую часть земли фараонов, затем мы позволим вам попробовать высокое качество туристических услуг, предлагаемых гидами Cairo Top Tours, Бронируйте сейчас, чтобы получить незабываемые впечатления от отдыха в Египте и пакетов отдыха в Египте, которые включают однодневные туры в Луксор, однодневные туры в Асуан и роскошные туры в Египет, такие как тур к пирамидам Гизы и Сфинксу, тур в Египетский музей, Долину Царей, коптский и исламский Каир, а также храм Абу Симбел и все чудеса древнего Египта во время разнообразных однодневных туров в Египет, однодневных туров в Каир и однодневных туров в Каир из аэропорта. Наш специалист по египтологии предоставит вам обширную информацию об истории Египта или исторических местах.