Каир, оживленная столица Египта, предлагает богатую кулинарную сцену с разнообразными вкусными блюдами местной кухни, демонстрирующими уникальные вкусовые качества и кулинарные традиции страны. Будучи в Каире, обязательно попробуйте эти обязательные блюда местной кухни:
Кошари: Это национальное блюдо Египта, которое обязательно нужно попробовать в Каире. Кошари - это сытное вегетарианское блюдо, состоящее из слоев риса, чечевицы, макарон и нута, политое ароматным томатным соусом и посыпанное хрустящим жареным луком. Это блюдо одновременно сытное и вкусное.
Фуль Медамес: Традиционное египетское блюдо для завтрака - фуль медамес, состоящий из медленно приготовленных бобов фава, приправленных чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и различными специями. Часто подается с хлебом или питой.
Хававши: Хававши - популярное египетское уличное блюдо. Его готовят, набивая мясной фарш (обычно говяжий или бараний) со специями в лепешки и запекая их до хрустящей корочки. Это очень вкусное блюдо.
Та'мейя (фалафель): Египетский фалафель, известный как та'мея, готовится из молотых бобов фава или нута, смешанных с травами и специями. Эти обжаренные во фритюре лепешки принято подавать на лаваше с соусом тахини и свежими овощами.
Молохия: Молохия - это традиционный египетский суп или рагу из листьев растения молохия, похожего на шпинат. Его часто готовят с курицей или кроликом и подают с рисом или египетским хлебом.
Махши: Махши - это различные фаршированные овощи, такие как виноградные листья (варак энаб), цуккини и баклажаны. Обычно их начиняют смесью риса, зелени и мясного фарша, а затем готовят в соусе на основе томатов.
Шаурма: Хотя шаурма является ближневосточным блюдом, она весьма популярна в Каире. Тонко нарезанные куски маринованного мяса (чаще всего говядины или курицы) укладываются на вертикальную вертелку и подаются на лепешках с тахини или чесночным соусом и овощами.
Фесех: Фесех - традиционное египетское блюдо из ферментированной соленой рыбы, которое обычно подается на праздник Шам Эль Нессим. Из-за сильного вкуса и запаха это блюдо не всегда можно попробовать.
Басбуса: На десерт можно попробовать басбусу - сладкий пирог из манной крупы, пропитанный простым сиропом и часто украшенный миндалем или кокосовым орехом. Это восхитительное лакомство, которым наслаждаются во всем Египте.
Аиш Балади: Это традиционный египетский хлеб - круглый, плоский, деревенский хлеб из цельной пшеницы. Он является неотъемлемой частью любой египетской трапезы и часто используется для подачи различных блюд.
Фатта: Фатта - это праздничное блюдо, которое обычно подается во время торжеств и по особым случаям. Оно состоит из слоев поджаренного хлеба, риса и мяса (обычно баранины или говядины), пропитанных томатным соусом с чесноком и политых йогуртом.
Кебда Искандарани: Это блюдо представляет собой обжаренную печень (обычно телячью или баранью), приправленную кумином, чесноком и другими специями. Это популярное уличное блюдо в Каире.