Após o pequeno-almoço, o seu guia turístico levá-lo-á à Cidadela de Salah El-Din para que possa ver a Mesquita Mohamed Ali Alabaster, uma das estruturas mais conhecidas do Cairo islâmico.
O almoço deve ser escolhido de entre os pratos egípcios mais deliciosos, e depois tomar uma das excursões de meio dia à igreja do Antigo Cairo para conhecer as históricas defesas romanas da Babilónia. Um dos destaques destas excursões é A Igreja Pendurada. Na cripta onde Jesus Cristo, sua mãe, e São José o Carpinteiro passaram cerca de três meses, pode-se ver a Igreja de São Sérgio, que foi construída sobre ela. A Sinagoga Ben Ezra é o último edifício que poderá ver. Foi inicialmente construída como uma igreja copta antes de ser transformada numa sinagoga judaica no século IX.
Veja o bairro islâmico do Cairo ao iniciarmos as nossas viagens de um dia por lá. As antigas fortificações e mesquitas, como a mesquita Al-Hakim no Egipto, são ambas vistas comuns. As antigas ruas de pedra da cidade, as madrasas medievais, as velas e as portas da cidade datam todas da época islâmica. Ao acolher os minaretes da Mesquita de Al Hussein e da Mesquita de Al Azhar na secção mais antiga do bairro islâmico, Khan El Khalili, o souk mais antigo do Egipto, termine as suas explorações do Cairo islâmico com um chá de menta em Fishawy, uma das mais antigas e renomadas cafetarias tradicionais egípcias, a mais antiga cafetaria do Cairo.
Depois disso, o seu guia turístico irá devolvê-lo ao seu hotel para que aí possa relaxar.