O Cairo, a vibrante capital do Egito, oferece uma rica cena culinária com uma variedade de deliciosos pratos locais que mostram os sabores e as tradições culinárias exclusivas do país. Quando estiver no Cairo, não deixe de experimentar esses pratos locais imperdíveis:
Koshari: Esse é o prato nacional do Egito e imperdível no Cairo. O Koshari é uma refeição vegetariana farta feita com camadas de arroz, lentilhas, macarrão e grão-de-bico, coberta com um saboroso molho de tomate e cebolas fritas crocantes. É farto e saboroso.
Ful Medames: Um prato tradicional egípcio para o café da manhã, o ful medames consiste em favas cozidas lentamente e temperadas com alho, suco de limão, azeite de oliva e várias especiarias. Geralmente é servido com pão ou pita.
Hawawshi: o Hawawshi é uma comida de rua egípcia popular. É feito recheando carne picada (geralmente de boi ou cordeiro) misturada com temperos em um pão achatado e assando-o até ficar crocante. É uma delícia saborosa.
Ta'meya (Falafel): O falafel egípcio, conhecido como ta'meya, é feito de fava moída ou grão-de-bico misturado com ervas e temperos. Esses hambúrgueres fritos são geralmente servidos no pão pita com molho tahini e legumes frescos.
Molokhia: Molokhia é uma sopa ou ensopado egípcio tradicional feito com as folhas da planta molokhia, que é semelhante ao espinafre. Geralmente é cozida com frango ou coelho e servida com arroz ou pão egípcio.
Mahshi: Mahshi refere-se a vários vegetais recheados, como folhas de videira (warak enab), abobrinha e berinjela. Normalmente, eles são recheados com uma mistura de arroz, ervas e carne picada e, em seguida, cozidos em um molho à base de tomate.
Shawarma: embora o shawarma seja um prato do Oriente Médio, ele é bastante popular no Cairo. Pedaços de carne marinada em fatias finas (geralmente carne bovina ou frango) são empilhados em uma churrasqueira vertical e servidos em um pão achatado com molho de tahine ou alho e legumes.
Feseekh: Feseekh é um prato tradicional egípcio feito de peixe salgado fermentado, normalmente servido durante o feriado de Sham El Nessim. É um gosto adquirido devido ao seu sabor e cheiro fortes.
Basbousa: Para a sobremesa, experimente a basbousa, um bolo de sêmola doce embebido em xarope simples e geralmente decorado com amêndoas ou coco. É uma guloseima deliciosa apreciada em todo o Egito.
Aish Baladi: esse é o pão tradicional egípcio, um pão de trigo integral redondo, achatado e rústico. É uma parte essencial de todas as refeições egípcias e é frequentemente usado para servir vários pratos.
Fatta: O Fatta é um prato festivo normalmente servido durante celebrações e ocasiões especiais. Consiste em camadas de pão torrado, arroz e carne (geralmente cordeiro ou boi), tudo embebido em um molho de tomate com infusão de alho e coberto com iogurte.
Kebda Iskandarani: Esse prato apresenta fígado salteado (geralmente de bezerro ou cordeiro) temperado com cominho, alho e outras especiarias. É uma comida de rua popular no Cairo.