Il Cairo, la vivace capitale dell'Egitto, offre una ricca scena culinaria con una varietà di deliziosi piatti locali che mettono in mostra i sapori unici e le tradizioni culinarie del Paese. Quando vi trovate al Cairo, assicuratevi di provare questi piatti locali imperdibili:
Koshari: È il piatto nazionale egiziano, assolutamente da provare al Cairo. Il koshari è un sostanzioso piatto vegetariano composto da strati di riso, lenticchie, pasta e ceci, conditi con una saporita salsa di pomodoro e cipolle fritte croccanti. È saziante e gustoso.
Ful Medames: Piatto tradizionale della colazione egiziana, il ful medames consiste in fave cotte a fuoco lento e condite con aglio, succo di limone, olio d'oliva e varie spezie. Viene spesso servito con pane o pita.
Hawawshi: l'Hawawshi è un popolare cibo di strada egiziano. Si prepara farcendo carne macinata (di solito manzo o agnello) mescolata con spezie in una focaccia e cuocendola fino a renderla croccante. È una delizia salata.
Ta'meya (Falafel): I falafel egiziani, noti come ta'meya, sono fatti con fave o ceci macinati e mescolati con erbe e spezie. Queste polpettine fritte sono comunemente servite su pane pita con salsa tahini e verdure fresche.
Molokhia: La molokhia è una zuppa o uno stufato tradizionale egiziano a base di foglie della pianta molokhia, simile agli spinaci. Viene spesso cucinata con pollo o coniglio e servita con riso o pane egiziano.
Mahshi: il termine mahshi si riferisce a varie verdure ripiene, come foglie di vite (warak enab), zucchine e melanzane. Sono tipicamente riempite con una miscela di riso, erbe e carne macinata, poi cotte in una salsa a base di pomodoro.
Shawarma: pur essendo un piatto mediorientale, lo shawarma è molto popolare al Cairo. Pezzi di carne marinata (spesso manzo o pollo) tagliati a fettine sottili vengono impilati su un girarrosto verticale e serviti su pane piatto con tahini o salsa all'aglio e verdure.
Feseekh: Il feseekh è un piatto tradizionale egiziano a base di pesce salato fermentato, servito tipicamente durante la festività di Sham El Nessim. È un gusto acquisito a causa del suo sapore e del suo odore forte.
Basbousa: Per dessert, provate la basbousa, una torta dolce di semolino imbevuta di sciroppo semplice e spesso guarnita con mandorle o cocco. È una delizia apprezzata in tutto l'Egitto.
Aish Baladi: è il pane tradizionale egiziano, un pane integrale rotondo, piatto e rustico. È una parte essenziale di ogni pasto egiziano e viene spesso utilizzato per servire vari piatti.
Fatta: La fatta è un piatto festivo servito tipicamente durante le celebrazioni e le occasioni speciali. Consiste in strati di pane tostato, riso e carne (solitamente agnello o manzo), il tutto immerso in una salsa di pomodoro all'aglio e condito con yogurt.
Kebda Iskandarani: Questo piatto prevede fegato saltato (di solito di vitello o agnello) condito con cumino, aglio e altre spezie. È un cibo di strada molto popolare al Cairo.