10 plats égyptiens les plus populaires - Plats traditionnels égyptiens

• 16 / 5 / 2023

La nourriture peut constituer une part importante de la culture de chaque pays. Ainsi, pour vous aider à mieux comprendre la culture égyptienne, voici une liste de dix plats traditionnels égyptiens que vous devez absolument essayer lors de votre visite en Égypte.

Ful medames
Le ful medames est un plat national égyptien ancien, pré-ottoman et pré-islamique, un plat standard composé de fèves lentement mijotées, assaisonnées d'un jus de fruit, d'huile d'olive, d'ail et d'épices choisies. Certains vestiges de ce plat ont été retrouvés dans les tombes du douzième souverain de la famille en Égypte, et tout aliment trouvé dans un lieu ancien devrait être un régal culinaire très à la mode.

Parce qu'il s'agit d'un aliment qui permet en outre de rompre l'abstinence, le plat est extraordinairement à la mode pendant le ramadan. Bien qu'il s'agisse d'un plat égyptien, il est également prêt dans toutes les régions géographiques et donc au Moyen-Orient. Les médames d'Afrique de l'Ouest peuvent être un aliment de base du régime égyptien, d'autant plus que la valeur des haricots est réglementée par le gouvernement afin de confirmer qu'ils sont bon marché pour les électeurs les plus pauvres. 

Hawawshi
Le hawawshi est un en-cas égyptien à la mode, composé d'un pain Baladi standard, qui ressemble aux fameuses poches de pain plat, remplies d'un mélange savoureux de viande hachée, de légumes et d'épices variées. Le mélange de viande généreusement assaisonné est placé dans la pâte et cuit au four jusqu'à ce que toutes les saveurs se mélangent, que la viande soit gratinée et que le pain prenne une légère couleur dorée et une texture tendre.

Qu'il soit préparé à la maison ou dégusté dans divers établissements gastronomiques égyptiens, le hawawshi est généralement servi avec des légumes récents, des salades et diverses sauces.

Houmous
Cette pâte beige, très en vogue dans le monde entier, est historiquement créée avec des pois chiches écrasés, de la pâte de benne, du jus et de l'ail. Les individus à travers la planète adorent la pâte pour sa saveur citronnée et donc le fait incontestable qu'elle est bourrée de nutriments.

Lorsqu'elle est servie, elle est généralement assaisonnée d'un filet d'huile et est ensuite utilisée comme trempette pour les légumes ou comme garniture savoureuse pour les pains plats comme le pain plat. Aujourd'hui encore, on ne sait pas grand-chose de ses origines, bien que la plus ancienne mention de la pâte remonte au 13e siècle en Égypte. 

Shawarma
Mariné et rôti à la broche, le shawarma pourrait être un délicieux régal de viande du Moyen-Orient dont les origines remontent à l'époque de l'Empire turc, alors que son nom provient de la prononciation arabe du mot turc çevirme (litt. tourner ; tourner), et fait référence à la brochette rotative sur laquelle la viande est gratinée.

Les shawarmas sont créés à partir d'agneau, de dinde, de poulet, de bœuf ou d'un mélange de différentes viandes qui sont cuites lentement pendant des heures et arrosées de leur propre jus et de leur graisse, ce qui leur confère un appétit inégalable. Toutefois, le secret de 64 000 dollars du shawarma idéal réside dans la marinade. 

Mulukhiyah
Le Mulukhiyah est le plat national égyptien, une soupe créée par la préparation d'une quantité surdimensionnée de jute finement râpé, qui peut être un légume à feuilles vertes avec une saveur amère distinctive. Historiquement, la soupe est gratinée avec de l'ail, de la coriandre, de la viande de poulet ou du bouillon, et est généralement servie avec du riz poli ou du pain plat, et un quartier de citron ou de lime sur le côté.

On pense que ce plat remonte à l'époque des pharaons, son nom venant du mot mulokia, qui signifie Royaume des Royaux, en référence au fait qu'il était consommé uniquement par les rois, les reines et les nobles de l'époque.

Kebda Eskandarani
Le Kebda Eskandarani ou foie du conquérant est la spécialité de la ligne de vers consistant en un foie de bœuf cuit avec des assaisonnements épicés comme le cumin, l'ail, la cardamome et les piments. Il est généralement servi dans des sandwichs avec une sauce à tartiner, ou seul, avec du riz chauffé, des quartiers de citron vert ou du pain plat.

Bien que l'on ne sache pas grand-chose sur l'origine de ce plat, il est extraordinairement apprécié à Alexandrie, où on le trouve souvent dans divers stands de restauration de rue ou dans des points de vente de produits alimentaires, bons pour un repas rapide ou pour voyager.

Kushari
Le kushari, également appelé koshari, kosheri, koshary et koushari, est peut-être un plat national égyptien facile à préparer et néanmoins savoureux, composé de riz, de pâtes et de lentilles. Le nom vient du mot hindou khichri, portant sur un plat de riz et de lentilles.

Il suffit de chercher des pyramides chaudes et comestibles sur des plateaux métalliques massifs et brillants lorsqu'on est en Égypte, car il s'agit également d'un plat de rue très apprécié. De petites lentilles jaunes et du riz sont lentement mijotés dans un bouillon très élaboré auquel on ajoute des pâtes fraîches cuites et des oignons dorés au beurre. 

Qatayef
Le qatayef est un cours Associate in Nursing arabe et un aliment de base de la fête des vacances du Ramadan. Il s'agit d'un gâteau de flanelle sucré qui est généralement fourré de fromage ou de baumes comme des noix, des amandes, des pistaches ou des noisettes. Le qatayef peut également être consommé nature, nappé de crème ou arrosé de sirop.

On pense que rien n'est plus sain

Kunāfah
Le Kunāfah se compose de 2 couches de pâte kataifi ou knefe, hachée et beurrée, fourrée d'une succulente crème au fromage typiquement parfumée à l'écorce d'orange et à la cardamome, puis recouverte d'un sirop infusé de jus et d'eau de fleur d'oranger.

Le künefe turc est historiquement créé avec du fromage Hatay, Urfa ou Antep. Il est généralement garni de pistaches et est le meilleur servi chaud. Élégant et étonnamment facile à réaliser, ce plat n'a rien à envier aux pâtisseries fourrées au fromage dont on rêve. 

Ta'meya
Bien que ces beignets de pois chiches pleins de protéines figurent conjointement parmi les plats nationaux d'Israël, il est généralement admis que les felafels doivent être originaires d'Égypte, du Liban ou de Palestine. Dans les années 1950, pour gagner leur vie, les immigrants yéménites en Israël ont commencé à préparer des felafels dans la rue, à les vendre emballés dans du papier, ce qui a finalement transformé ce plat Associate in Nursingcient en une des premières formes de nourriture israélienne.

Dans la version israélienne, on utilise souvent des fèves plutôt que des pois chiches, tandis que le mélange est généralement agrémenté de persil, de coriandre, de cumin et d'oignons. Aujourd'hui, en Israël et dans d'autres pays de la région, les beignets felafel sont le plus souvent dégustés dans des sandwichs de pain plat ou de lafa, garnis de légumes contemporains ou en conserve, et enrobés de pâte à tartiner, de trempette au tahini ou d'une sauce laitière piquante à l'ail.