Le Caire, la vibrante capitale de l'Égypte, offre une riche scène culinaire avec une variété de délicieux plats locaux qui mettent en valeur les saveurs uniques et les traditions culinaires du pays. Lors de votre séjour au Caire, ne manquez pas de goûter à ces plats locaux incontournables :
Koshari : Il s'agit du plat national de l'Égypte et d'un plat à ne pas manquer au Caire. Le Koshari est un repas végétarien copieux composé de couches de riz, de lentilles, de pâtes et de pois chiches, recouvertes d'une sauce tomate savoureuse et d'oignons frits croustillants. Ce plat est à la fois rassasiant et savoureux.
Ful Medames : Plat traditionnel du petit-déjeuner égyptien, le ful medames se compose de fèves cuites lentement et assaisonnées d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive et de diverses épices. Il est souvent servi avec du pain ou de la pita.
Hawawshi : Le hawawshi est un plat de rue égyptien très populaire. Il s'agit de farcir du pain plat avec de la viande hachée (généralement du bœuf ou de l'agneau) mélangée à des épices et de le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. C'est un délice savoureux.
Ta'meya (Falafel) : Les falafels égyptiens, appelés ta'meya, sont préparés à partir de fèves ou de pois chiches hachés, mélangés à des herbes et des épices. Ces galettes frites sont généralement servies sur du pain pita avec une sauce au tahini et des légumes frais.
Molokhia : Le molokhia est une soupe ou un ragoût égyptien traditionnel préparé à partir des feuilles de la plante molokhia, qui ressemble aux épinards. Elle est souvent préparée avec du poulet ou du lapin et servie avec du riz ou du pain égyptien.
Mahshi : Le mahshi désigne divers légumes farcis tels que les feuilles de vigne (warak enab), les courgettes et les aubergines. Ils sont généralement farcis d'un mélange de riz, d'herbes et de viande hachée, puis cuits dans une sauce à base de tomate.
Shawarma : Le shawarma est un plat du Moyen-Orient, mais il est très populaire au Caire. De fines tranches de viande marinée (souvent du bœuf ou du poulet) sont empilées sur une rôtissoire verticale et servies sur un pain plat avec une sauce au tahini ou à l'ail et des légumes.
Feseekh : Le feseekh est un plat traditionnel égyptien à base de poisson salé fermenté, généralement servi pendant la fête de Sham El Nessim. Il s'agit d'un goût acquis en raison de sa forte saveur et de son odeur.
Basbousa : Pour le dessert, essayez la basbousa, un gâteau de semoule sucré imbibé de sirop simple et souvent garni d'amandes ou de noix de coco. C'est une délicieuse friandise appréciée dans toute l'Égypte.
Aish Baladi : il s'agit du pain égyptien traditionnel, un pain rond, plat et rustique à base de blé entier. C'est un élément essentiel de tous les repas égyptiens et il est souvent utilisé pour garnir divers plats.
Fatta : La fatta est un plat festif typiquement servi lors des célébrations et des occasions spéciales. Il se compose de couches de pain grillé, de riz et de viande (généralement de l'agneau ou du bœuf), le tout trempé dans une sauce tomate infusée à l'ail et recouvert de yaourt.
Kebda Iskandarani : Ce plat est composé de foie sauté (généralement de veau ou d'agneau) assaisonné de cumin, d'ail et d'autres épices. C'est un plat de rue populaire au Caire.