Kairo, die pulsierende Hauptstadt Ägyptens, bietet eine reichhaltige kulinarische Szene mit einer Vielzahl von köstlichen lokalen Gerichten, die die einzigartigen Aromen und kulinarischen Traditionen des Landes widerspiegeln. Wenn Sie in Kairo sind, sollten Sie diese lokalen Gerichte unbedingt probieren:
Koshari: Dies ist das ägyptische Nationalgericht und ein Muss in Kairo. Koshari ist ein herzhaftes vegetarisches Gericht, das aus Schichten von Reis, Linsen, Nudeln und Kichererbsen besteht und mit einer würzigen Tomatensoße und knusprig gebratenen Zwiebeln übergossen wird. Es ist sowohl sättigend als auch schmackhaft.
Ful Medames: Ful Medames ist ein traditionelles ägyptisches Frühstücksgericht und besteht aus langsam gekochten Favabohnen, die mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und verschiedenen Gewürzen abgeschmeckt werden. Es wird oft mit Brot oder Pita serviert.
Hawawshi: Hawawshi ist ein beliebtes ägyptisches Straßenessen. Dabei wird Hackfleisch (meist Rind- oder Lammfleisch) mit Gewürzen in Fladenbrot gefüllt und knusprig gebacken. Es ist ein herzhafter Genuss.
Ta'meya (Falafel): Ägyptische Falafel, auch Ta'meya genannt, werden aus gemahlenen Favabohnen oder Kichererbsen hergestellt, die mit Kräutern und Gewürzen vermischt werden. Diese frittierten Teigtaschen werden üblicherweise auf Fladenbrot mit Tahinisauce und frischem Gemüse serviert.
Molokhia: Molokhia ist eine traditionelle ägyptische Suppe oder ein Eintopf aus den Blättern der Molokhia-Pflanze, die dem Spinat ähnlich ist. Sie wird oft mit Huhn oder Kaninchen gekocht und mit Reis oder ägyptischem Brot serviert.
Mahshi: Mahshi bezieht sich auf verschiedene gefüllte Gemüse wie Weinblätter (warak enab), Zucchini und Auberginen. Sie sind in der Regel mit einer Mischung aus Reis, Kräutern und Hackfleisch gefüllt und werden dann in einer Tomatensoße gekocht.
Schawarma: Schawarma ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das in Kairo sehr beliebt ist. Dünn geschnittene marinierte Fleischstücke (oft Rind oder Huhn) werden auf einem vertikalen Grill aufgeschichtet und auf Fladenbrot mit Tahin- oder Knoblauchsauce und Gemüse serviert.
Feseekh: Feseekh ist ein traditionelles ägyptisches Gericht aus fermentiertem gesalzenem Fisch, das typischerweise während des Sham El Nessim-Festes serviert wird. Aufgrund seines starken Geschmacks und Geruchs ist es ein gewöhnungsbedürftiges Gericht.
Basbousa: Probieren Sie zum Nachtisch Basbousa, einen süßen Grießkuchen, der in einfachem Sirup getränkt und oft mit Mandeln oder Kokosnuss garniert wird. Eine köstliche Leckerei, die in ganz Ägypten genossen wird.
Aish Baladi: Dies ist das traditionelle ägyptische Brot, ein rundes, flaches und rustikales Vollkornbrot. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder ägyptischen Mahlzeit und wird oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet.
Fatta: Fatta ist ein festliches Gericht, das typischerweise bei Feiern und besonderen Anlässen serviert wird. Es besteht aus Schichten von geröstetem Brot, Reis und Fleisch (in der Regel Lamm- oder Rindfleisch), die in einer Tomatensoße mit Knoblauch getränkt und mit Joghurt übergossen werden.
Kebda Iskandarani: Dieses Gericht besteht aus sautierter Leber (meist vom Kalb oder Lamm), die mit Kreuzkümmel, Knoblauch und anderen Gewürzen abgeschmeckt wird. Es ist ein beliebtes Straßengericht in Kairo.